Encharcada de Mourão

Ingredientes

• 21 gemas de ovo e 3 ovos inteiros
• 750g de açucar
• 2.5 dl Água q.b.
• Canela em pau
• Casca de 1 limão
• Canela em pó

Preparação

Num tacho, leve água e o açúcar com a casca de limão e a canela. Mexa até atingir ponto pérola.

Numa tigela, mexa vivamente os ovos e as gemas.

Junte os ovos ao tacho ainda com o lume brando e mexe-se ligeiramente para ficar tipo ovos mexidos.

Deixe o preparado meio encharcado..

Põe-se numa taça e polvilha-se com canela em pó.

Sirva frio e bom apetite!

Fonte; https://www.gastronomias.com.pt/