Sopa dourada do Alentejo
Ingredientes
– 500 g de açúcar
– 300 ml de água
– 150 g de doce de chila
– 100 g de pão frito em cubinhos
– 100 g de miolo de amêndoa
– 10 gemas
– Canela em pó para polvilhar
Modo de Preparação
– Leve a ferver em água o açúcar, durante 10 minutos.
– Retire a calda do lume e adicione o doce de chila. Leve novamente a ferver.
– Retire do lume, junte o miolo de amêndoa e deixe ferver por 3 minutos. Deixe arrefecer.
– Misture o preparado de amêndoa e chila nas gemas. Envolva bem.
– Leve ao lume o preparado com o pão, envolvendo até ficar consistente.
– Disponha numa travessa, polvilhado com canela em pó.
