Malacuecos – Receita tradicional alentejana.
Estes doces consistem numa espécie de fartura, mas com um formato redondo e achatado. O termo malucueco terá origem espanhola, onde é usado para designar esta espécie de doce que, com o tempo, terá passado a fronteira, fixando-se como um doce tradicional no Alentejo.
Talvez por isso não seja conhecido em outras regiões do país… Aqui deixamos o nosso contributo para dar a conhecer a receita e origem destes fritos.
Ingredientes:
- 1 pitada de sal
- 10 g de fermento seco
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 250 g de farinha de trigo
- 250 ml de água morna
- 4 ovos
- 50 g de manteiga
- 50 ml de azeite
- 50 ml de leite morno
- raspa de 2 limões
- açúcar e canela p/ polvilhar
Confeção: Misture a farinha, o açúcar e o fermento e o sal. Derreta a manteiga, junte-lhe o azeite e deite sobre o preparado anterior, envolvendo bem.
Junte o leite e a água. Amasse em movimentos circulares, de dentro para fora. Junte os ovos e a raspa dos limões, continuando a bater a massa, com movimentos circulares, até ela de soltar das paredes da taça.
Tape com um pano e deixe levedar até dobrar o tamanho. Para fritar, retire pedaços da massa com as mãos untadas em azeite, molde uma bola e espalme-a na palma da mão de forma a que não fique muito fina.
Faça dois cortes no meio de cada um e leve a fritar em óleo bem quente. Retire os malacuecos quando estiverem bem douradinhos de ambos os lados. Escorra em papel absorvente e polvilhe com açúcar e canela.
Foto e receita adaptados de: https://obarriguinhas.wordpress.com
