RECORDAÇÕES DE ANTIGAMENTE DO ALENTEJO
RECORDAÇÕES DE ANTIGAMENTE
Esta era a mesa da minha infância na casa dos meus avós Alentejanos.
Sabem o que esta naquele prato? Quem se lembra destes tempos?
Por vezes as receitas simples são as mais saborosas, nada como uma tradicional receita de açorda Alentejana. É uma deliciosa refeição, económica, com poucos ingredientes e bastante reconfortante. Bom apetite!!!
INGREDIENTES
- 8 dentes de alho
- Coentros (a gosto)
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta
- 450 g pão duro
- 1.5 litros de água
- 4 ovos
- 150 ml de azeite
- Algumas gotas de vinagre
PREPARAÇão
Numa tigela, misture com um garfo os coentros picados, alhos ralados, azeite, sal e a pimenta; reserve.
Numa taça grande, adicione o pão cortado em pequenos pedaços e regue com a mistura do azeite e coentros. Misture bem e reserve.
Num tacho, deite a água e algumas gotas de vinagre. Ferva em lume médio-alto. Quando começar a ferver, adicione os os ovos e reduza para lume médio. Deixe os ovos escalfar cerca de 3 a 4 minutos. Retire os ovos com uma escumadeira para um prato (reserve a água da cozedura).
Deite a água de cozer os ovos sobre o pão e os ovos escalfados (rectifique de sal se achar necessário).
Fonte da Receita: https://www.foodfromportugal.com/
