Ingredientes:

• Perninhas de rã;
• Alhos;
• Tomate;
• Louro;
• Azeite;
• Sal e pimenta.

Preparação:

Preparam-se as rãs realizando a sua limpeza minuciosa em água corrente, seguido de um processo de esfoliação. Posteriormente, temperam-se com sal, louro e alho, reservando-as devidamente cobertas no frio por algumas horas.

Numa frigideira contendo azeite, procede-se à fritura das perninhas das rãs, as quais são reservadas após o processo. No azeite remanescente, adiciona-se o tomate picado, permitindo que frite. Em seguida, reintegram-se as perninhas no refogado, permitindo que apurem suavemente em lume brando.

Para completar a refeição, estas deliciosas rãs são acompanhadas por batatas fritas e pão de trigo alentejano. Evidentemente, não se pode esquecer das azeitonas e de um excelente vinho para tornar a experiência gastronómica ainda mais memorável.