Sopa essa sempre igual e com o mesmo sabor, feita pela minha Avó, pela minha Mãe e agora por mim! Um sabor verdadeiramente Alentejano que me faz sempre lembrar a minha terra. Esta é uma sopa que é servida como prato principal, ideal no inverno acompanhada de um bom vinho tinto

INGREDIENTES

• 5 tomates grandes maduros
• 1 cebola
• 3 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• sal, pimenta e azeite
• pão alentejano de véspera
• 3 ou 4 ovos
• 1 litro de água
• oregãos

PREPARAÇÃO

• Numa caçarola deitar a cebola e os alhos picados, juntar o azeite, o sal e a pimenta e deixar refogar um pouco.
• Juntar o tomate pelado aos bocados e deixar cozer até o mesmo ficar praticamente desfeito.
• Acrescentar a água, deixar ferver, juntar os ovos inteiros e mexer com uma colher para eles desfazerem e cozerem ao mesmo tempo.
• Se preferir os ovos escalfados proceder do mesmo modo mas sem mexer.
• Cortar o pão em fatias finas para dentro de uma terrina ou tigela e deitar a sopa por cima.
• Polvilhar com os oregãos e servir de imediato.

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