Esta receita era aprendida desde pequena a matanças de porco e a observar os mais velhos a desmancharem o porco e a elaborarem o prato.

Ingredientes

• Fígado de porco,
• cebola,
• louro,
• salsa, alho,
• pimentão da horta,
• sal,
• vinho branco,
• malagueta,
• sangue de porco,
• vinagre.

Confecção

Corta-se a cachola (fígado) aos pedacinhos pequenos e põe-se num tacho. Vai-se colocando os temperos: muita cebola, umas 2 se for a cachola inteira. Junta-se uma folha de louro, um ramo de salsa, um bocado de alho passado, pimentão da horta, sal, vinho branco e um pouco de malagueta. Retiram-se umas gordurinhas do porco logo na altura e fritam-se, tornando-a mais saborosa. No final pode-se juntar um pouco de sangue e vinagre a gosto.