Reparei que ainda não tinha colocado uma refeição com alimentos oriundos da caça. Pois cá está a primeira! A feijoada de lebre que tanto se confecciona nos dias seguintes às montarias e na maioria das casas alentejanas. Uma forma inteligente e gostosa de aconchegar o estômago e se deliciarem. Acompanhem esta iguaria com uma bela garrafa de vinho tinto tradicional alentejano. A minha sugestão de vinho para este prato recai no Convento da Tomina Reserva.

Ingredientes:

• uma lebre média
• 500gr de feijão branco
• duas cebolas
• 4 dentes de alho
• 1 copo de vinho branco
• salsa
• azeite q.b.
• sal q.b.
• pimenta q.b.

Preparação:

Demolhe o feijão branco bem coberto de água de um dia para o outro. Na mesma altura limpe a lebre, corte-a em bocados e tempere com sal, pimenta, os alhos picados e o vinho branco. Deixe marinar igualmente de um dia para o outro. Coza o feijão em água a ferver. Depois de cozido o feijão, escorra-o bem, reservando a água da cozedura. Cubra com azeite o fundo de um tacho grande. Junte-lhe duas cebolas descascadas e picadas, os pedaços de lebre, a marinada e um ramo de salsa. Leve ao lume e refogue, virando a carne várias vezes. Quando esta começar a secar, regue com alguns copos de água de cozer o feijão. Tape o tacho e deixe cozer até a carne ficar bastante tenra, quase a desfazer-se. Adicione o feijão com caldo e deixe cozer para apurar bem, mas mexendo várias vezes, para eveitar que o feijão queime. Rectifique os temperos e retire a salsa. Sirva a feijoada polvilhada com salsa picada.

Fonte: http://cozinhatradicionalalentejana.blogspot.com/