Esta receita tradicional alentejana tem algumas variações regionais, mas o tomate e o alho estão sempre presentes

Ingredientes

Alho	4 dentes
Tomates bem maduros	4 unidade
Pepino	1 unidade
Azeite	1 Fio
Sal	para temperar q.b.
Vinagre	1 Fio
Água	acrescentar q.b.
Pão	1 unidade

Preparação

Pisa-se o alho juntamente com o tomate descascado e sem grainhas e o sal.

Num tigela deita-se este piso, junta-se o azeite, a água bastante fria e um golpe forte de vinagre.

Deita-se neste caldo o pão previamente cortado em cubos pequenos.

Come-se acompanhado de peixe frito.