Ingredientes:

• 1 colher (chá) de canela
• 1 colher (chá) de erva-doce em pó
• 1 colher (chá) de fermento
• 125 g de mel
• 130 g de farinha
• 6 ovos
• 75 g de manteiga
• 80 g de açúcar
• raspa e suco de ½ laranja

Confeção:

Separe as claras das gemas e bata estas últimas com o mel, o fermento, o açúcar, a erva doce e a canela, a manteiga derretida, a raspa e o suco de laranja.
Junte a farinha e bata bem.

Bata as claras em castelo firme e acrescente-as ao preparado anterior, ligando-as de baixo para cima.
Deite a massa numa forma untada e polvilhada até atingir ¾ da altura. Tape com uma folha de alumínio untada e leve ao forno, previamente aquecido a 200º C, durante 20 minutos. Passado este tempo, tire a folha de alumínio e deixe alourar mais 5 minutos.

Retire o bolo do forno, deixe arrefecer e desenforme.

Se desejar, poderá regar o bolo com mel aquecido. Para tal, pique a massa com um garfo, deitando depois o mel sobre o bolo.

Fonte:http://www.docesregionais.com/