O gaspacho alentejano é um prato típico de Portugal feito à base de pão de miga ou pão de forma, tomate, pepino, pimentão verde, alho, água gelada, orégano, vinagre de vinho, azeite de oliva e sal.

O gaspacho à alentejana é um prato típico da região. Um prato fresco para servir nos dias quentes, uma ideia excelente para começar um almoço de amigos.

Produtos

• Alho,
• sal,
• azeite,
• vinagre,
• pepino,
• tomate,
• pimento verde,
• água,
• pão duro,
• orégãos.

Confecção

Esmagar os alhos num almofariz, juntamente com o sal, até obter uma papa. Pôr numa terrina,
juntar o azeite, vinagre orégãos Pelar os tomates e desfazê-los, e juntar ao preparado. Cortar
a o pepino aos cubos, e os pimentos em tiras finas. Juntar tudo e adicionar água fria e o pão.
Pode-se comer com peixe.

Fonte: CARTA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO