Ingredientes:

• 500g de camarão
• 1 casca de cebola
• 1 dente de alho com casca
• molho de piripiri
• sal marinho
• pimenta branca
• 5 dentes de alho
• 1dl de azeite
• 1 pão alentejano grande
• 1/2 ramo de coentros
• 2 ovos

Preparação: Comece por cozer os camarões, em água fervente temperada com sal, pimenta, casca de cebola, um dente de alho esmagado e molho de piripiri.

Deixe-os cozer durante 5 minutos, descasque-os, reserve-os e coloque as cascas e cabeças novamente no caldo de cozedura.Esmague as cabeças dos camarões e deixe ferver, tapado, por mais 15 minutos. Esprema bem as cascas do camarão e coe o caldo.

Desfaça o pão em pedaços e adicione-lhe o caldo, deixando-o amolecer bem.Aqueça o azeite e junte-lhe os dentes de alho, esmagados, e 1/3 dos coentros, picados. Deixe que libertem o seu aroma, por alguns minutos, e acrescente o preparado de pão.

Misture, cozinhe por alguns minutos e esmague o pão para que se assemelhe a uma espécie de papa macia.

Acrescente os ovos, envolva e adicione os camarões descascados e os restantes coentros picados.

Sirva de imediato.