Uma receita que ficou famosa graças a uma música e que é música para o nosso paladar. Aprenda a fazer favas com chouriço.

E se lhe dissermos que uma prato típico português pode ser imortalizado numa música? Talvez fosse essa a ideia de José Cid quando resolveu fazer uma canção sobre favas com chouriço. O tema é delicioso, concordamos, mas talvez um pouco estranho em termos musicais. 

De qualquer das formas, talvez valha mesmo a pena escrever poemas e músicas sobre este prato, que é um dos preferidos dos portugueses. Aprenda a fazer favas com chouriço (sem banda sonora).

INGREDIENTES 

• 1 kg de favas (congeladas e previamente descongeladas)
• 1 cebola roxa picada
• 1 dente de alho picado
• 1 folha de louro
• 1/4 de chouriço cortado às rodelas
• 150 g de bacon fumado cortado às tiras
• 100 ml de vinho tinto
• 50 ml de polpa de tomate
• 1 colher de chá rasa de pimentão doce
• 200 ml de água
• 1 pequeno molho de coentros picados
• qb azeite
• qb sal grosso
• qb pimenta preta moída

PREPARAÇÃO 

• Levar um tacho grande ao lume com um fio generoso de azeite e a folha de louro.
• Refogar bem a cebola e o alho.
• Acrescentar o chouriço, o bacon e deixar a fritar uns minutos para largarem sabor.
• Adicionar o vinho, a polpa de tomate, o pimentão doce e deixar até o álcool evaporar.
• Por fim, adicionar as favas, a água e os talos dos coentros picados.
• Temperar com sal e pimenta e cozinhar tapado até as favas estarem tenras.
• Nos últimos minutos destapar para apurar o molho.
• Retificar o tempero se necessário e polvilhar com os restantes coentros.

DICAS

• Se preferir, pode substituir o vinho tinto por vinho branco.
• Pode adicionar um pouco mais de sabor se juntar 30 gramas de banha à receita de favas com chouriço.
• Pode adicionar outras carnes além do chouriço e do bacon. Escolha as que mais gostar.
• Pode colocar vários tipos de chouriço: chouriço de sangue e chouriço de carne são sempre boas opções.

Fonte: https://ruralea.com/