Queques salgados de Pão Alentejano

Bolos

Ingredientes

• 200 gr pão Alentejano duro
• 70 gr linguiça Alentejana
• 30 g de Maizena
• 1 colher de chá de fermento em pó
• Mistura 5 pimentas acabadas de moer q.b
• 250 ml de leite
• 100 g de manteiga com sal
• 4 ovos – Separar as gemas das claras

Preparação

1. Pré-aquecer o forno a 170ºC.
2. Na picadora picar muito bem o pão e a linguiça e reservar. Numa taça grande, junte o pão picado, a linguiça picada a maizena, o fermento e a pimenta!
3. Leve o leite ao lume com a manteiga. Quando a manteiga derreter, retire do lume a junte ao preparado anterior. Deixe em repouso alguns minutos para o pão absorver bem o leite.
4. Enquanto espera, unte formas de queque com manteiga e reserve. Adicione as gemas ao preparado, mexendo bem. Bata as claras em castelo e adicione, envolvendo lentamente.
5. Colocar o preparado nas formas de queque, levar ao forno 25 minutos (+ou-) a 170º
6. Faça o teste do palito! Devem ficar tostadinhos por cima!
7. Sirva ainda quentes!