Para que não se perca uma das nossas valiosas tradições Alentejanas – COMO FAZER ÁGUA MEL, E PENICOS DO REDONDO..

Calcorreavam todo o norte alentejano, com as suas récuas de burros, atrelados uns aos outros, caminhando em fila indiana, carregados de loiça, acondicionada em palha, contida em enormes gorpelhas, vindos da vila do Redondo, tentando levar de vencida, os escolhos que a dura vida, desses tempos, tão acremente, lhes proporcionava; palmilhavam as estradas, veredas e carreteiras, para atingirem os montes, lugarejos, aldeias e vilas, onde os clientes os esperavam.
Viviam ausentes das famílias, durante várias semanas seguidas; como tantas outras, também a vida destes comerciantes ambulantes de loiça rústica vidrada, era dura.

Manhã cedo, entravam em Barbacena, cumprindo a escala mensal, que quase religiosamente, haviam muitas décadas, era hábito fazerem; não tardava, que por toda a Vila, se ouvisse o corriqueiro pregão, que toda a gente, já sabia de cor, e que, cantarolando, naquele dialecto tão característico das gentes redondenses, ainda tornava mais agradável aos nossos ouvidos, era assim:

-Oh freguesa… trago alguidares, panelas, cântaros, água mel e penicos do Redondo..!

A brejeirice popular, aproveitando o facto de algumas das peças da mercadoria trazida pelos louceiros serem panelas, logo, sem delongas, os apodaram de “paneleiro”, alcunha essa, que os pobres vendedores ambulantes, interpretavam como ofensivas, como é lógico.

Não raramente, nos era proporcionado, podermos assistir ao dirimir de argumentos, que pelo tom, e termos utilizados na discussão, nada dignificava os seus autores. Tudo começava, quando alguma freguesa, inadvertidamente, ou talvez por brejeirice, perguntava ao louceiro:

-Oh senhor paneleiro, tem panelas..?

A resposta surgia imediata, naquele tom melodioso, como só os redondenses, sabem dizer:Arre burro, que com p…s não se conversa..!!

Invariavelmente, tudo acabava em bem, e os litigantes, acabavam por negociar um com o outro, esquecendo a linguagem vernácula, brejeira e descabida, utilizada na discussão.

Hoje, já não se vêem mais, as extensas filas ou récuas de burros, atrelados uns aos outros, em fila indiana, carregados com enormes gorpelhas, pejadas de variadas peças de loiça rústica, das olarias do Redondo, que era vendida nos montes, lugarejos, aldeias e Vilas, lá pelo norte alentejano, antes de aparecer o tão utilitário, mas poluente plástico; assim, deixámos de ver por lá, os louceiros, que vinham do Redondo, vender entre outras peças, as utilitárias panelas, as quais davam azo, a que algumas clientes mais distraídas ou amigas da brejeirice, chamassem “paneleiros” aos seus vendedores.

Fonte: http://memoriasdebarbacena.blogspot.com/2019/02/agua-mel-e-penicos-do-redodo.html

COMO FAZER ÁGUA MEL

Colocamos um recipiente com água ao lume.
Começamos por lavar com água a ferver a cera dos opérculos e de alguns quadros “velhos”, com pólen, ou melhor pão de abelha.
Depois retirou-se a cera e filtrou-se a água.
Deixamos repousar essa água durante 6 horas.
Voltamos a filtrar a água e colocou-se ao lume até ferver. Assim que começou a ferver colocou-se em lume brando e retirou-se a espuma com um passador à medida que esta foi aparecendo.
Aproveitamos neste intervalo para fazer um lanche no final da tarde, pois ainda faltavam algumas horas.
Colocamos a casca de laranja de 3 laranjas, um pouco de ervas doces em grão, uma pitada de ervas doces moídas e um pau de canela dentro de uma bolsa, para não se espalhar pela água.
Continuou-se a retirar a espuma.
Começou a ficar em “ponto de pérola”
O teste é efectuado com uma colher, deixando cair para um prato algumas gotas para verificarmos se está mais espessa e consistente do que a água.
Apagou-se o lume, voltamos a filtrar tudo para dentro de outra panela e deixamos repousar até à manhã seguinte.
Depois nessa manhã voltamos a retirar a espuma que se formou e podemos finalmente encher os frascos de água-mel.
Espero com este pequeno trabalho poder contribuir de alguma forma para que não se perca uma das nossas valiosas tradições.