Ingredientes:

• 1 placa de massa folhada retangular
• 1 alheira (também pode ser confecionado com farinheira)
• 1 cebola não muito grande
• 1 dente de alho
• 1 fio de azeite
• Sal e pimenta qb
• 150 gr de folhas de espinafres
• 1 gema de ovo para pincelar

Preparação:

Deite um fio de azeite numa frigideira anti-aderente. Junte a cebola e alho picados e cozinhe até amolecerem. Depois retire a pele à alheira e junte o recheio à frigideira, desfazendo com um garfo. Tempere com sal e pimenta e envolva tudo, deixando cozinhar mais uns 2 minutos. Desligue o lume e deixe o preparado arrefecer.

Desenrole a placa de massa folhada e cubra-a com as folhas de espinafres em cru, polvilhe-as com um pouco de sal fino. Depois de arrefecido, coloque o recheio de alheira por cima dos espinafres, deixando espaço para fechar o rolo folhado. Coloque mais folhas de espinafres por cima da alheira e enrole bem de forma a que toda a alheira fique envolta nos espinafres e na massa folhada.

Feche o folhado, começando por dobrar as extremidades da massa e depois a superfície maior, como mostrado nas fotos. Pincele com gema de ovo batida e leve ao forno pré-aquecido a 185º até a massa ter crescido e estar dourada.

Bom apetite!

Fonte: https://deliciosapaparoca.pt/