Ingredientes

 

• 300 g de fígado de peru
• 8 dentes de alho inteiros
• 1 dl de azeite
• 20 g de margarina
• 1 colher de (sopa) de banha
• 2 raminho de poejo fresco
• 100 g de cebola cortada em meia lua
• 4 folhas de louro
• Uma pitada de Tomilho em pó
• 1 colher de (café) cheia de cominhos moídos
• 3 colheres de (café) cheias de caroço de abacate em pó
• 1 dl de vinho branco
• 0,5 dl de água
• Uma pitada de orégãos em pó
• Pimenta preta q.b. moída no momento
• Sal q.b.

 

Preparação

 

Comece por levar ao lume, uma frigideira com azeite, banha, cebola, alhos e louro. Deixe fritar até a cebola diminuir de volume e, a seguir, acrescente os fígados e restantes ingredientes, excepto o vinho

e água, mexendo com frequência. Quando o fígado estiver quase frito, adicione o vinho e água, coloque a tampa na frigideira e, deixe estufar em lume lento até o molho ficar reduzido a gordura.

 

Resultado final: Espetacular, para quem aprecie fígado.

 

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