Mousse de Batata Doce
Mousse de Batata Doce
Ingredientes:
- 500 g de batata doce ( +/- duas batatas médias )
- 180 g de açucar
- 5 ovos
- 1 colher de café de canela
- 1 colher de café de açucar baunilhado
- crocantes de avelãs para decorar, podem usar amêndoas torradas se gostarem
Método:
Coza as batatas e reduza-as a puré com a ajuda de um garfo, reserve.
Bata as claras em castelo, reserve.
Bata as gemas com os açucares e a canela, até obter um creme volumoso.
Junte o puré da batata à mistura anterior, bata mais um pouco até incorporar bem.
Por fim envolva as claras em castelo. Coloque em tacinhas individuais ou numa taça maior, decore com as avelãs ou amêndoas, e polvilhe com um pouco de canela.
Leve ao frio, 1 a 2 horas antes de servir.
Deve servir-se bem fresquinha!
FONTE_ COZINHA DA DUXA
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