Esta trufa comum no Alentejo e Ribatejo tem um sabor delicado. Não é fácil encontrá-la nos mercados mas, havendo, não hesite. Túberas panadas.

Ingredientes

Túberas	4 a 5 unidade
Ovo	1 unidade
Pão Ralado	o suficiente para o panado
Sal e pimenta-preta	adicionar q.b.
Óleo de amendoim (para fritar)	usar q.b.
Limão	1 unidade

Preparação

Descascar as túberas.

Cortar as túberas em fatias e temperá-las com sal e pimenta.

Passar as túberas por ovo mexido e depois pelo pão ralado.

Fritar as túberas em óleo quente.

À medida que se fritam, colocar em papel absorvente para escorrerem.

Servir com quartos de limão.