Beringelas fritas – Esta receita é dos clássicos na casa da Tia. A nossa família adora! Eu acho até é melhor do que batatas fritas. Ficam realmente delíciosas e super crocantes, Mas veja como é simples de fazer:

Beringelas fritasm sequinhas e crocantes

Produtos

• Beringelas,
• ovos,
• água,
• sal,
• azeite,
• alhos e
• farinha.
• Confecção

Partem-se as beringelas (descascadas ou não, conforme se gostar mais) às rodelas grossas
e põem-se de molho em água, sal e alho durante umas horas. Faz-se um polme com água,
farinha, ovo, sal e alho picado. Passam-se as rodelas de beringela pelo polme e fritam-se em
azeite.

Este prato serve de acompanhamento a pratos de carne.

Fonte; CARTA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO