Grão com Arroz – Aprendeu esta receita com a mãe. Nos tempos da “miséria” era um prato que sustentava bem quem andava na jorna. Se houvesse dinheiro para o carapau frito, melhor, mas muitas pessoas só comiam o grão com arroz.

Produtos

• Grão,
• arroz,
• tomate,
• cebola,
• alho,
• azeite,
• água.

Confecção

Faz-se um refugo com cebola, alho, azeite e tomate. Junta-se o grão já demolhado e cozido.
Depois retira-se o grão e junta-se ao refugo o arroz em crú mais água a ferver. Quando o arroz
está quase cozido junta-se novamente o grão.

Este prato fica caldoso e acompanha com carapau frito.

CARTA GASTRONÓMICA DO ALENTEJO